Đậu lăng có thể là một tên khá xa lạ với nhiều người. Trong bài viết này, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về đậu lăng là gì và tác dụng tuyệt vời của nó đối với sức khỏe như thế nào nhé.
Đậu lăng là gì?
Đậu lăng thuộc cùng họ với các loại đậu khác như đậu xanh, đậu đỏ, đậu trắng, đậu Hà Lan,… Mỗi trái đậu lăng có hình tròn, hình trái tim dẹt hoặc hình bầu dục, và có nhiều màu sắc và kích cỡ khác nhau như màu đỏ, xanh, vàng, đen, nâu.
Đậu lăng chứa nhiều chất dinh dưỡng, chất xơ và hàm lượng carbohydrate phức thấp. Ngoài ra, đậu lăng còn có thời gian bảo quản lâu và có thể được sử dụng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn như súp, salad, hầm, chè và nhiều món ăn khác.
Các loại đậu lăng
Đậu lăng là một loại đậu được trồng nhiều ở khu vực Tây Á, đặc biệt tại Afghanistan, Ethiopia và một số quốc gia Địa Trung Hải. Đậu lăng có thể được chia thành các loại sau:
Đậu lăng xanh
Đậu lăng xanh có màu hơi nhạt, hương vị cay nồng giống như hạt tiêu đen. Trong quá trình chế biến, đậu lăng xanh tốn nhiều thời gian hơn so với các loại đậu khác (có thể lên đến 40 phút). Đậu lăng xanh thường được sử dụng trong các món salad, cháo, súp, cà ri và các món hầm.
Đậu lăng đỏ
Đậu lăng đỏ có màu cam hoặc đỏ nhạt. Nó thường được sử dụng trong các món ăn thuộc Trung Đông và Ấn Độ. Đậu lăng đỏ chín nhanh, mau mềm, dễ nhuyễn và không tốn nhiều thời gian nấu.
Đậu lăng vàng
Đậu lăng vàng có màu sắc đặc trưng là màu vàng chanh, hấp dẫn và bắt mắt. Đậu lăng vàng thường có vị ngọt hơn đậu lăng đỏ và chỉ mất khoảng 10-15 phút để nấu. Nó thường được sử dụng trong các món chè, nước mát và nhiều món khác.
Đậu lăng nâu
Đậu lăng nâu được sử dụng phổ biến trong các bữa ăn của người Ấn Độ. Đậu lăng nâu tốn từ 20-30 phút để nấu. Sau khi chín, đậu lăng nâu có mùi thơm bùi và thường được sử dụng nguyên hạt trong quá trình chế biến.
Đậu lăng Puy
Đậu lăng Puy có màu sắc nâu xám hơi ám xanh và kích thước chỉ bằng 1/3 đậu lăng xanh. Đậu lăng Puy có nguồn gốc từ vùng Le Puy thuộc nước Pháp và thường có vị cay.
Đậu lăng Beluga
Đậu lăng Beluga có hình dáng và kích thước trông giống trứng cá muối Beluga. Nó rất được yêu thích vì hàm lượng protein cao hơn cả đậu lăng xanh, đỏ và Puy. Mặc dù hấp dẫn và đẹp mắt, nhưng đậu lăng Beluga rất dễ nát khi nấu chín và có vị cay.
Tác dụng của đậu lăng
Đậu lăng nguồn cung cấp kali phong phú
Kali chiếm đến 25% hàm lượng dinh dưỡng trong đậu lăng và đóng vai trò quan trọng trong điều tiết huyết áp, phát triển cơ bắp, duy trì sức khỏe của não bộ và hệ thống thần kinh.
Đậu lăng giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch
Đậu lăng chứa hàm lượng chất xơ hoà tan cao giúp giảm hàm lượng cholesterol, từ đó giúp giảm nguy cơ về bệnh tim mạch và đột quỵ. Đậu lăng cũng chứa hàm lượng folate và magiê cao, giúp duy trì sức khỏe tim và cải thiện lưu thông máu tới tim.
Đậu lăng tốt cho hệ tiêu hoá
Chất xơ cao có trong đậu lăng giúp ngăn ngừa táo bón, rối loạn tiêu hoá và hỗ trợ cho hệ tiêu hoá hoạt động tốt hơn.
Đậu lăng hỗ trợ giảm cân
Đậu lăng chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất, nhiều chất xơ và ít calo. Ăn đậu lăng sẽ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, hạn chế thèm ăn và giúp giảm cân hiệu quả.
Đậu lăng giúp ngăn ngừa ung thư
Trong đậu lăng có chứa các lectins thực vật có khả năng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư.
Đậu lăng giúp ổn định đường huyết
Chất xơ hoà tan trong đậu lăng giúp ổn định mức đường huyết và ngăn chặn đái tháo đường. Đậu lăng rất tốt cho những người mắc bệnh đường tiểu đường.
Đậu lăng tốt cho thần kinh
Đậu lăng chứa axit folic đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh, giúp tăng cường chức năng của hệ thần kinh.
Đậu lăng là một nguồn thực phẩm giàu kali, giúp ổn định huyết áp. Hàm lượng chất xơ cao cũng giúp kiểm soát cholesterol và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Đậu lăng cũng tốt cho hệ tiêu hoá, giúp ngăn ngừa táo bón và cải thiện sức khỏe tiêu hoá. Ngoài ra, đậu lăng còn hỗ trợ giảm cân, ngăn ngừa ung thư, ổn định đường huyết và tăng cường chức năng thần kinh.
Mua đậu lăng ở đâu?
Đậu lăng có thể mua ở các cửa hàng thực phẩm và chợ. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và tránh mua phải hàng kém chất lượng, bạn nên mua ở các siêu thị, cửa hàng có hệ thống lớn, với hạn sử dụng rõ ràng và uy tín.
Hiện tại, Tạp Hóa Số cũng cung cấp đậu lăng xanh và đậu lăng đỏ. Bạn có thể tham khảo sản phẩm dưới đây:
- Đậu lăng đỏ tách đôi TMT Foods gói 500g với giá 68.000₫.
- Đậu lăng xanh nguyên hạt TMT Foods gói 500g với giá 55.000₫.
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu rõ hơn về đậu lăng là gì và tác dụng tuyệt vời của nó đối với sức khỏe. Hãy bổ sung đậu lăng vào chế độ dinh dưỡng của bạn và gia đình để tận hưởng sức khỏe tốt!
Nguồn: Medical News Today
**Xem thêm nhiều bài viết hay khác tại Tạp Hóa Số.
Đậu lăng là một loại đậu thần kỳ, giàu chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Hãy khám phá và tận hưởng những lợi ích mà đậu lăng mang lại!
