Nấm sữa Kefir đã trở thành một món ăn được nhiều người quan tâm với những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về nấm sữa Kefir, công dụng của nấm này, và cách nuôi nấm Kefir một cách đơn giản.
Nấm sữa Kefir là gì?
Nấm sữa Kefir, hay còn được gọi là nấm sữa Tây Tạng, nấm tuyết Tây Tạng, nấm Tuyết Liên, men Kefir, sữa chua Kefir, hạt Kefir,… có hình dạng giống bỏng nẻ gạo, mềm, trắng muốt và thơm ngầy ngậy. Đặc biệt, nấm sữa Kefir có khả năng sinh sôi và sống thành chùm nhỏ.
Nấm sữa Kefir được coi như một sinh vật sống, ăn sữa tươi và cho ra một loại men rất tốt cho cơ thể. Chúng sử dụng vi khuẩn ưa ấm Lactic để lên men Lactic cũng như dùng nấm men để lên men rượu. Do đó, hàm lượng Enzim và các vi khuẩn có lợi trong thành phần rất dồi dào, giúp cân bằng hệ tiêu hoá hiệu quả.
Công dụng của nấm sữa chua Kefir
Cải thiện sức khỏe xương
Nấm sữa Kefir chứa rất nhiều canxi và vitamin K2, giúp cải thiện sức khỏe xương và ngăn ngừa bệnh loãng xương.
Có thể cải thiện làn da
Nấm sữa Kefir có khả năng sản sinh các vi khuẩn có lợi, tốt đường ruột, giúp cải thiện sức khỏe da. Ngoài ra, chúng còn chứa carbohydrate, giúp cải thiện tốc độ cũng khả năng chữa lành vết thương ngoài da.
Có thể ngăn ngừa ung thư
Các thành phần trong nấm sữa Kefir có khả năng làm tế bào ung thư tự hủy, nhất là tế bào ung thư dạ dày và ung thư vú.
Tăng cường hệ miễn dịch
Biotin và folate trong nấm sữa Kefir rất tốt trong việc tăng cường miễn dịch. Ngoài ra, Lactobacillus Kefiri – chủng men vi sinh đặc biệt trong Kefir có khả năng chống lại hại khuẩn Salmonella và E.Coli. Nhờ đặc tính chống viêm, Kefir còn giúp ngăn ngừa dị ứng và hen suyễn.
Giảm Cholesterol
Nghiên cứu cho thấy, nấm sữa Kefir có khả năng giảm lượng cholesterol trong cơ thể, giúp duy trì sức khỏe tim mạch.
Tốt cho người không dung nạp Lactose
Nấm sữa Kefir đóng vai trò thiết yếu trong việc tiêu hóa lactose và có thể giúp tăng khả năng dung nạp lactose vào cơ thể.
Cách làm sữa chua nấm Kefir
Nguyên liệu làm nấm Kefir
- 5g nấm cái Kefir
- 500ml sữa tươi không đường
- Hũ thủy tinh
- Rây lọc
- Vải mùng
- Muỗng gỗ/ nhựa
Cách làm nấm sữa Kefir
- Bước 1: Làm sạch nấm Kefir bằng cách nhúng trong nước sôi, sau đó lọc qua rây.
- Bước 2: Đặt nấm Kefir vào hũ thủy tinh, sau đó đổ sữa tươi không đường vào.
- Bước 3: Đậy kín hũ thủy tinh bằng vải mùng và để ở nơi thoáng mát. Sau 30 – 48 giờ, sữa sẽ đặc lại và có mùi thơm của sữa chua.
- Bước 4: Sử dụng rây nhựa để lọc sữa chua Kefir và đổ vào hũ thủy tinh. Bạn có thể dùng muỗng gỗ để múc lấy nấm và nuôi tiếp nấm Kefir với sữa mới.
Lưu ý, vệ sinh đồ dùng nuôi nấm sạch sẽ và không sử dụng đồ kim loại. Hạn chế rửa nấm thường xuyên và chỉ dùng một loại sữa trong khi nuôi nấm. Đồng thời, lọc sữa mỗi ngày và quan sát tình trạng của nấm để đảm bảo nấm Kefir sống khỏe.
Những điều chưa biết về nấm sữa Kefir
Nấm sữa Kefir có thể được làm từ nhiều loại sữa khác nhau, chẳng hạn như sữa bò, sữa dê, sữa cừu, sữa đậu nành hay sữa trâu. Sữa nấm Kefir chứa nhiều chất dinh dưỡng như canxi, phốt pho, protein, vitamin B12, magie, calo…
Mặc dù sữa Kefir tốt cho sức khỏe, nhưng không nên lạm dụng nó quá mức. Dùng khoảng 200 – 400 ml sữa Kefir mỗi ngày là tốt nhất. Nếu có bất kỳ biểu hiện lạ sau khi ăn Kefir, nên ngừng sử dụng và đi kiểm tra bác sĩ.
Mua nấm sữa Kefir ở đâu?
Bạn có thể mua nấm sữa Kefir ở các cửa hàng chuyên bán Kefir hoặc các trang thương mại điện tử uy tín. Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm mua nấm Kefir tại các cơ sở sản xuất sữa. Để đảm bảo chất lượng, nên chọn nấm Kefir được kiểm định tốt và hạn chế mua từ nguồn không rõ.
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã nắm được những thông tin hữu ích về nấm sữa Kefir và có thêm sự lựa chọn cho một sản phẩm tốt cho sức khỏe của bạn.
