Inox là một vật liệu phổ biến được sử dụng để sản xuất nhiều vật dụng cần thiết trong cuộc sống. Trên thực tế, Inox đang trở thành xu hướng hàng đầu trong sản xuất và sử dụng đồ dùng hàng ngày. Bạn đã biết vật liệu inox là gì? Cùng tìm hiểu về đặc tính và các loại inox thường được sử dụng trong nhà bếp ngay thôi nào.
Inox là gì? Nguồn gốc vật liệu
Inox hay còn gọi là thép không gỉ.
Inox, hay còn được gọi là thép không gỉ, là một loại hợp kim sắt với độ bền vượt trội, kháng ăn mòn và không bị thay đổi màu sắc. Đây chính là lý do tại sao Inox được sử dụng rộng rãi để sản xuất các vật dụng cần thiết trong cuộc sống hàng ngày.
Inox được sản xuất từ các hợp kim của sắt, chứa 10,5% crom và lên đến 1,2% cacbon theo khối lượng. Điều đáng chú ý là, mức độ chống oxy hóa của Inox càng cao nếu hàm lượng crom trong thép càng tăng.
Vật liệu inox được chế tạo từ những năm 1913 bởi chuyên gia người Anh Harry Brealey. Trong quá trình nghiên cứu, ông đã thêm nhiều thành phần như crom và cacbon vào Inox để tăng độ bền. Tiếp theo, các hãng thép của Đức như Krupp đã tiếp tục cải tiến và đưa ra hai loại mã 300 và 400 trước Chiến tranh thế giới thứ hai. Sau đó, chuyên gia người Anh W. H Hatfield đã tiếp tục nghiên cứu và tạo ra loại thép 304, với 8% nickel và 18% crom, mà chúng ta thường nghe đến ngày nay.
Đặc tính của Inox
Inox được chia thành nhiều nhóm khác nhau.
Inox được chia thành 4 nhóm chính và bao gồm nhiều loại khác nhau. Dưới đây là các nhóm Inox chính:
- Austenitic: SUS 301, 304, 304L, 316, 316L, 321, 310s,…
- Ferritic: SUS 430, 410, 409,…
- Austenitic-Ferritic (Duplex): LDX 2101, SAF 2304, 2205, 253MA,…
- Martensitic: 420S45, 248SV,…
Đối với các đặc tính chung, các nhóm Inox có các đặc điểm sau:
| Nhóm hợp kim | Từ tính | Chịu ăn mòn | Tính dẻo | Tính chịu nhiệt |
|---|---|---|---|---|
| Austenit | Không | Cao | Rất cao | Rất cao |
| Duplex | Có | Rất cao | Trung bình | Thấp |
| Ferritic | Có | Trung bình | Trung bình | Cao |
| Martensitic | Có | Trung bình | Thấp | Thấp |
| Hoá bền tiết pha | Có | Trung bình | Trung bình | Thấp |
Các loại inox phổ biến trong chế biến đồ dùng nhà bếp
Inox 201
Inox 201 được sử dụng để chế tạo đồ dùng nhà bếp.
Inox 201 là một loại inox phổ biến được sử dụng rộng rãi trong cuộc sống hàng ngày. Với 18% crom và 3% nickel, Inox 201 có bề mặt sáng bóng, phần còn lại là sắt và các thành phần khác. Loại Inox này được đánh giá có độ bền và khả năng chống mài mòn tương đối tốt.
Inox 201 được sử dụng để chế tạo các loại nồi, chảo, ruột bình giữ nhiệt, ruột bình đun siêu tốc và nhiều vật dụng khác.
Ưu điểm của Inox 201:
- Giá thành rẻ
- Độ bền tương đối
- Trọng lượng nhẹ
- An toàn cho sức khỏe của người tiêu dùng
Nhược điểm của Inox 201:
- Không nấu trực tiếp trên bếp từ với các vật dụng làm bằng Inox 201
- Dễ bị ăn mòn hơn Inox 304
Inox 304
Các thiết bị y tế làm bằng Inox.
Inox 304 được đánh giá là loại Inox tốt nhất, bền nhất, dẻo nhất và có khả năng chống oxy hóa tốt nhất trong các loại Inox. Đặc biệt, loại Inox này không bao giờ bị hoen rỉ nhờ chứa 18% crom, 10% nickel và một phần nhỏ sắt.
Inox 304 được ứng dụng trong sản xuất các thiết bị y tế nhờ những ưu điểm vượt trội của nó.
Ưu điểm của Inox 304:
- Sáng bóng, bền đẹp
- Không gỉ, không bị oxi hóa
- Không phản ứng với thực phẩm, an toàn cho sức khỏe
Nhược điểm của Inox 304:
- Trọng lượng nặng
- Cần phủ lớp Inox 430 dưới đáy để sử dụng chảo làm bằng Inox 304
- Giá thành cao
Inox 410
Muỗng, vá,…được làm từ Inox 410.
Inox 410 là một loại Inox khá phổ biến trong cuộc sống hàng ngày. Loại inox này được sản xuất với 11,5% crom và các thành phần khác. Inox 410 được sử dụng để chế tạo các loại muỗng, đũa, vá, sạn và nhiều vật dụng khác.
Ưu điểm của Inox 410:
- Giá thành phải chăng
- Cầm nhẹ tay
- An toàn cho sức khỏe
Nhược điểm của Inox 410:
- Dễ trầy xước khi sử dụng
- Dễ bị hoen ố
Inox 430
Inox 430 được dùng làm lớp phủ ngoài cùng của đáy nồi, chảo.
Inox 430 cũng được sử dụng rộng rãi trong cuộc sống hàng ngày. Với 18% crom và phần còn lại là sắt và các thành phần khác, Inox 430 được sử dụng làm lớp phủ ngoài cùng của đáy nồi, chảo với hiệu suất tốt.
Ưu điểm của Inox 430:
- Sử dụng được trên bếp từ
- Vẻ ngoài sáng bóng
- Cầm nhẹ tay
- An toàn cho sức khỏe
Nhược điểm của Inox 430:
- Mỏng và dễ bị hoen ố
- Độ bền và khả năng chịu oxi hoá thấp
Nên dùng loại inox nào trong nấu ăn?
Trong nấu ăn người ta dùng Inox 201 để sản xuất các dụng cụ nhà bếp.
Với nhiều loại Inox như vậy, bạn nên chọn loại nào cho nấu ăn và sử dụng trong nhà bếp? Các nhà sản xuất chủ yếu sử dụng Inox 201 để sản xuất đồ dùng nhà bếp vì chứa 18% crom và 3% nickel.
Loại Inox này có độ bền cao và an toàn với sức khỏe của người sử dụng. Rổ, thau Inox làm bằng loại Inox 201 ngày càng được nhiều gia đình tin dùng.
Như vậy, đó là những thông tin cần biết về vật liệu Inox, đặc tính và các loại Inox thông dụng trong nhà bếp. Hy vọng những thông tin này sẽ hữu ích cho bạn.
Mua ngay các đồ dùng nhà bếp tại Tạp Hóa Số để sử dụng nhé!
Tạp Hóa Số
